Мексика. Хлеб одного праздника

авиабилеты | визы | фото

Как и у славян, которые готовят пасхальные куличи один раз в году, у мексиканцев есть хлеб, посвященный одному из самых древних и самых уважаемых праздников – Дню Мертвых. Его тут так и называют – хлеб Мертвых (исп. pan de muertos), и попробовать его можно в течение всего октября и в первую неделю ноября.

Хлеб Мертвых обязательно занимает центральное место на жертвенниках-офрендах, которые сооружают в каждом доме и даже официальных учереждениях накануне 2 ноября. В течение октября эта выпечка продается и в супермаркетах, и в частных пекарнях, а в селах многие хозяйки по-прежнему выпекают его самостоятельно, используя семейные рецепты.

Наиболее распространенным вариантом хлеба Мервых является выпечка на основе молока или воды с добавлением аниса, ванили, цедры апельсина. Хлеб посыпают сахаром. В некоторых пекарнях на продажу предлагают хлеб Мертвых с начинкой, которую добавляют уже после выпечки. Ею может быть сладкий творог, вареное сгущеное молоко, заварной крем (даже на основе текилы или пульке, например).

Тур в Мексику

Обычно хлеб Мертвых имеет вид круглой булки, на которой сверху, в виде лучей, расходящихся от центра, располагаются полоски теста, а в месте их пересечения обычно впекается шарик теста. Но вид этого хлеба зависит от региона, и в некоторых штатах Мексики его выпекают в виде креста, сердца и даже черепа. Как же появилась такая своеобразная выпечка? Что она символизирует?

Происхождение хлеба Мервых уходит своими корнями в доиспанскую эпоху, еще тогда его готовили для жертвенников – правда, не из пшеничной муки, а из смолотых поджаренных семян амаранта, и поныне очень используемых мексиканцами в их рационе.

Считается, что тот, древний хлеб поливали кровью людей, принесенных в жертву богам. Также рассказывают о ритуале, во время которого в жертву приносили принцессу: из ее груди вырывали сердце и, еще бьющееся, опускали в емкость с семенами амаранта, после чего верховный жрец должен был надкусить теплую плоть. После прихода испанцев от таких ритуалов отказались и хлеб стали готовить из пшеницы в форме сердца, посыпая сахаром и красной присыпкой.

Тур в Мексику

Декоративные элементы хлеба Мертвых не случайны. Хлеб имеет круглую форму, поскольку именно круг символизирует жизненный цикл. Шарик теста, расположенный на верхушке булки ассоциируется с черепом - это не только атрибут смерти, но и символ мудрости, связи с предками. Лучи теста, расходящиеся от шарика-«черепа» (их, как правило, четыре) представляют собой кости, а в форме креста они расположены, чтобы указать на связь с четырьмя стихиями, каждая из которых посвящена отдельному богу – Тескатлипоку, Тлалоку, Кетцалькоатлю и Шипетотеку. А ярко выраженный вкус (апельсиновый, как правило) напоминает нам об умерших.

На сегодня сущестует несколько десятков рецептов хлеба Мертвых, практически каждый штат готовит его по-своему. Например, в Мичоакане тесто для хлеба замешивают с добавлением сока некоторых растений, что придает готовому изделию коричневый цвет. В Пуэбле хлеб перед выпечкой присыпают кунжутом или красным сахаром, а в Оахаке даже готовят его из слоеного теста.

Благодарим нашу принимающую компанию в Мексике за предоставленный текст.

Ежегодный тур на День Мертвых в Мексике

Мексика: ближайшие туры

Тур в Мексику. Большое путешествие

Заезды 2024: 20 апреля, 1 мая, 24 мая, 7 июня, 21 июня, 5 июля, 19 июля, 2 августа;
9 дней / 8 ночей
Мехико Сити – Теотиуакан – Пуэбла – Оахака – Теуантепек - Каньон де Сумидеро – Сан-Кристобаль-де-лас-Касас – Сан-Хуан-Чамула - Паленке – Кампече – Ушмаль – сенот – Чичен Итца – Канкун/Ривьера Майя
Вы познакомитесь с многообразной культурой Мексики, начиная с памятников доколумбовой эпохи, заканчивая современной архитектурой. Маршрут начинается в столице - Мехико Сити и включает посещение: Пуэблы, знаменитой своей колониальной архитектурой; Оахаки, где можно продегустировать мексиканский традиционный напиток - мескаль; штата Чиапас с затерянными пирамидами в джунглях; форта Кампече, выдержавшего многочисленные пиратские атаки, и многое другое.
Цена действительна при группе от 2-х человек.
от 1945 у.е. + авиабилеты

Каникулы в Мексике

Заезды 2024: 23 апреля, 4 мая, 27 мая, 10 июня, 24 июня, 8 июля, 22 июля, 5 августа;
6 дней / 5 ночей
Мехико Сити – Теотиуакан – Вильяэрмоса - Паленке – Кампече – Ушмаль – сенот – Чичен Итца – Канкун/Ривьера Майя
Тур из центра Мексики к Карибскому заливу - путешествие во времени и пространстве, соприкосновение с культурами исчезнувших цивилизаций. Вы увидите пирамиды, древние города, утопающие в лианах и многоярусных джунглях, искупаетесь в карстовом озере - сеноте.
Цена действительна при группе от 2-х человек.
от 1665 у.е. + авиабилеты

Мехико Cити

Заезды 2024: 23 января, 13 февраля, 15 марта; 3 дня / 2 ночи
Мехико – Теотиуакан – Мехико
Три незабываемых дня в Мехико. Посещение центральной площади Сокало, Антропологического музея и древнего религиозного и культурного центра ацтеков Теотиуакана.
Мехико, воздвигнутый на месте легендарного Теночтитлана, ждет вас!
от 390 у.е. + авиабилеты

Гранд тур из Мехико в Канкун

Заезды 2024: 23 января, 13 февраля, 15 марта; 9 дней / 8 ночей
Мехико – Теотиуакан – Пуэбла – Оахака – Монте Альбан – Туле – Теуантепек – Каньон-дель-Сумидеро – Сан-Кристобаль-де-лас-Касас – Мисоль Ха – Паленке – Кампече – Ушмаль / Селестун – Мерида – Чичен Ица – Канкун
Групповой тур из Мехико в Канкун с русскоговорящим гидом - захватывающее путешествие в историю доколумбовой Мексики. Вы увидите 10 достопримечательностей, объявленных ЮНЕСКО Достоянием человечества, посетите города доколумбовой эпохи и исторические центры колониальных городов, восхититесь одним из природных чудес Северной Америки – Каньоном-дель-Сумидеро.
от 1990 у.е. + авиабилеты

Тур в Мексику. По следам конкистадоров

Заезды: в любые даты по запросу; 11 дней / 10 ночей
Мехико – Теотиуакан – Шочимилько – Эль-Тахин – Папантла – Коста Эсмеральда - Семпоала - Веракрус – Катемако – Вильяэрмоса – Паленке – Мисоль Ха – Бонампак – Четумаль – Тулум – Канкун
Приключенческий тур в Мексику для тех, кто хочет углубиться в историю и пройти по пути знаменитого конкистадора Эрнана Кортеса. Из Мехико вы направитесь на восток и далее вдоль побережья Мексиканского залива. Вам откроются красоты штата Веракрус – археологическая зона Эль Тахин, магический город Папантла и место, откуда испанцы начали свой путь к завоеванию империи ацтеков - Коста Эсмеральда.
На Юкатане вы посетите водопады Сальто-де-Эйипантла и Велиб-Ха и Лагуну Бакалар, а также одну из самых интересных археологических зон цивилизации майя - Паленке.
По окончании тура у вас будет возможность продолжить свои отдых на пляже.
Стоимость по запросу